Diferencias entre gazpacho y salmorejo


La principal diferencia entre estas dos sopas es su textura y los ingredientes que se utilizan para su elaboración. Tanto el gazpacho como el salmorejo son muy similares y para muchas personas se hace realmente difícil distinguir entre uno y otro: ambos platos son típicos de verano y se sirven fríos, tienen el tomate como ingrediente base, su textura es líquida, etc. Así que si quieres saber todas las diferencias entre estos dos alimentos, quédate y descúbrelas.

¿Qués es el gazpacho?

El gazpacho es una sopa fría de origen andaluz que se acostumbra a tomar en las épocas más calurosas del año. La receta de este plato, tiene como ingrediente base el tomate al que se acompaña de diversas hortalizas. Existen muchas variantes en su elaboración, pero los ingredientes básicos acostumbran a ser tomate, pepino, pimiento, ajo, cebolla, aceite y agua.

Receta de Gazpacho típico andaluz

Para elaborar un litro y medio o de gazpacho tradicional (4 personas) necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo de tomates, preferiblemente maduros.
  • 1 pimiento verde mediano
  • Media cebolla
  • Medio pepino
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 pimiento rojo
  • 1 rebanada de pan duro
  • 1 cucharadas pequeñas de vinagre.
  • Agua
  • 3 cucharadas aceite de oliva virgen
  • Sal.

¿Qués es el salmorejo?

El salmorejo es una crema fría de origen cordobés. Su textura acostumbra a ser más espesa que la del gazpacho por dos razones. La primera es que no se le añade agua y, la segunda, es que uno de sus ingredientes principales es el pan. Además, se le añaden tomates, aceite y sal para su elaboración. Además, para acompañas el plato, como guarnición se le pueden añadir ingredientes como jamón, huevo o, incluso, patatas fritas.

Receta de Salmorejo típico cordobés


Para elaborar un salmorejo cordobés para 4 personas, necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo de tomates, preferiblemente de pera pos su baja acidez
  • 200 gamos de pan de hogaza con mucha miga
  • 150 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • Medio diente de ajo
  • Sal al gusto

Gazpacho vs Salmorejo

A modo de resumen, a continuación detallamos las principales diferencias y distinciones entre estos dos platos:

  • El salmorejo tiene una textura más espesa que la del gazpacho
  • El gazpacho se elabora con más ingredientes que el salmorejo
  • El gazpacho se puede considerar una sopa, mientras que salmorejo es más bien una crema
  • El gazpacho se puede beber, mientras que la espesor del salmorejo no lo permite

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